便利店風幕柜應如何配置食品和飲料？
在便利店中運用廣泛，當一家新開的便利店開業后都會相應的配置各種食品和飲料，這時商家就會提前配備好這些商品，其實，這里面也是需要掌握一些技巧的，綠締小編為您講解一下便利店風幕柜配置食品和飲料有哪些方法：
便利店風幕柜內的商品配置是關系到便利店經營成敗的關鍵，商品配置不當，會造成顧客想要的商品沒有，不想要的商品太多，而且還浪費了賣場空間、資金積壓，最終會導致經營失利。
便利店風幕柜的商品配置策略從以下幾個方面入手：
1．商品品種配置：便利店風幕柜中商品配置的結構比例應該與消費者支出的商品投向比例相當。要正確地確定商品品種的結構比例，必須對消費者的購買比例做出正確的判斷與分析，便利店風幕柜商品品種配置的步驟如下：
(1)根據歷史資料或市場調查計算商品庫存比例，確定商品庫存結構，即資金分配比例。
(2)根據銷售數據分析消費者購買取向，從而確定各商品類別中的品種數。
2．商品選擇策略：便利店的營業空間和規模不是很大，而且本著方便社區的經營宗旨，應該把經營的重點放在20％高利潤、高銷售額的主營商品上。便利店的主營商品一般是相對固定的。確定主營商品后，便利店風幕柜需要實施的一項重要商品策略就是對商品的規格進行篩選。在一般超市的貨架上，往往可以看到同一種商品有好幾種不同的規格，以適應消費者不同的消費需求。但是，在便利店，由于陳列空間有限，要盡量把某種商品的銷售量集中在2—3種規格上，而且這樣還能夠以較大規模的集中訂貨獲得較低的進貨價。
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