化學(xué)性污染對超市冷凍柜里的冷凍食品有何影響？
里一般都擺著不同的低溫食品，我們大家在挑選時(shí)只能看到食品表面，食品原材料的好壞我們不太清楚，因?yàn)楝F(xiàn)在好多食品質(zhì)量出現(xiàn)了問題，下面跟隨綠締小編來分析一下化學(xué)性污染對冷凍柜里的食品會帶來哪些影響？
冷凍柜食品在生產(chǎn)過程中也容易受到化學(xué)性污染，而使產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生不良變化。如生產(chǎn)雪糕、冰棍時(shí)模具破漏或操作不當(dāng)都可以使冷水槽中的氧化鈣污染到食品中而造成苦味。在冰淇淋生產(chǎn)中調(diào)節(jié)酸度時(shí)使用小蘇打過量也可產(chǎn)生苦澀味。果汁中如污染了鐵離子，就容易出現(xiàn)棕色或黑褐色的環(huán)狀液面印記掛在瓶壁上。另外，生產(chǎn)冷飲食品用的容器、管道如果材料或質(zhì)量不好，就會造成鋅、銅等化學(xué)污染。輕者有金屬味，重者可造成食物中毒。
過濾不徹底對冷飲食品質(zhì)量有何影響：生產(chǎn)冷飲食品所用的原料、輔料、水等都需要在灌裝前進(jìn)行過濾，除去雜質(zhì)。包裝用的瓶子也需要用過濾水徹底沖洗。如上述各環(huán)節(jié)中的過濾不徹底，就會使產(chǎn)品中混有雜質(zhì)和異物，造成質(zhì)量不合格。
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