這種風循環冷柜：密閉柜內能刮“旋風”

　　作為商用冷柜，冷柜的作用是為了冷凍食材，防止細菌滋生，達到保鮮的效果。目前行業內的冷柜一般都是直冷、有霜產品，且在制冷過程中存在上下溫差大、制冷速度不夠快、結霜多等難題，而制冷速度不夠快將造成食材細胞壁破裂，致使營養流失、食材變質。據綠締小編了解，針對此類問題全球首創風循環冰柜，搭載智能風循環技術就像在冰柜里刮起了“旋風”，解決高端食材存儲難題，引領行業進入高端食材專業冷凍時代。

 

　　就冷凍來說，食材在冷凍期間溫度到達-5°左右時會使食材內的水分結成冰晶。在冰晶形成階段，若冷凍速度快，則形成的冰晶小，對食材細胞的損傷小，品質好。而冷凍速度慢時，冰晶體積大，容易造成機械損傷、細胞破裂、汁液外流、營養成分損失。因此，要想保證食材營養不流失，就必須在冷凍時迅速供給大量冷量，對鮑魚、海參等高端食材的冷凍更應如此。海爾冷柜憑借全球十大研發中心的創新研發，以及反復試驗，找到了破解的辦法。

 

　　在鮑魚、鵝肝及肉類食材冷凍冰晶形成階段，風循環冷柜運用智能風循環技術，利用渦流風循環系統在柜內形成渦流，帶動95%以上的冷柜空間氣體快速流動，將制冷速度提升30%，實現大量冷量供應，讓溫度迅速下降，最低能實現-40℃深冷速凍，從而保證高端食材的細胞免被破壞，鎖定鮑魚、法式鵝肝、龍蝦、海參等高端食材的新鮮營養，保證此類高端食材的最佳口感和原汁原味。此外，普通冷柜冷凍食物，常因制冷速度不夠快、受冷不均勻導致冷凍不徹底，用戶只能用手倒換食物，費時又費力，而海爾風循環冷柜在柜內刮起“旋風”，能夠使箱內冷量分布均勻，上下溫差不超過0.5℃，保證食材均勻速冷，凍透無死角，讓用戶享受到專業級食材存儲體驗。