冷藏柜沒用對容易食物中毒！千萬別犯這 4 個錯誤

食物吃不完，就得放冷藏柜。

　　尤其是夏天，如果沒有冷藏柜，雪糕、西瓜、啤酒……那么多美食都無處容身了。

　　但是，冷藏柜可不是保險箱，如果你亂用的話，吃壞肚子都算是小事了。

　　今天丁當整理了 4 個冰柜使用的常見誤區，快看看你犯過幾個錯。

　　錯誤一：不分生熟放冷藏柜

　　食物生熟不分放冷藏柜，一個很關鍵的隱患是「李斯特菌」污染。

　　雖然聽起來并不耳熟，但李斯特菌是引發食物中毒的罪魁禍首之一，國家食藥監總局幾乎每年都會發布李斯特菌污染食品的風險預警。

　　李斯特菌能在低溫條件下活很久，人感染之后可表現出發熱、肌肉痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至會發展成腦膜炎、敗血癥，危及生命。

　　在我國，李斯特菌最容易存在于生肉制品中，另外生牛奶和一些奶制品也容易被污染。

　　所以，建議大家盡量不要把生肉和未消毒的鮮奶放冷藏柜。

　　如果一定要放，記得密封并單獨放在冷凍室的一層，拿出來吃一定要充分加熱，煮熟煮透。

　　錯誤二：飯菜冷了再放冰柜

　　很多人覺得，熱菜直接放保鮮柜，冰柜的「負擔很大」，很容易壞，所以總是等食物冷了再放。

　　問題在于，放涼食物的過程給細菌生產提供了大好的機會，不及時放冰柜，就是對自己的身體不負責。

　　特別是夏天，某些有害菌不到半小時數量就能翻倍，還沒等放進冰箱就不能吃了。

　　所以，如果你心疼冷藏柜的話，等食物涼了再放確實有幾分道理。

　　但如果你為自己著想的話，那就早點放進冰柜，只要食物不燙手就行。

　　錯誤三：把這些食物放進冰柜

　　一般的食物放冰藏柜確實能保存得更久，但有的食物放進冷柜卻會很快變差，甚至變質，吃壞肚子也不是不可能的。

　　常見的食物有：

　　1. 蜂蜜

　　蜂蜜放冷藏柜會結晶析出葡萄糖，影響口感。

　　2. 巧克力

　　巧克力放進冷藏柜，時間長了容易發生脂肪結晶，雖然不會變質，但同樣會變得不好吃。

　　巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

　　3. 某些水果

　　比如芒果、香蕉之類的熱帶水果，它們真的怕冷！放進冷藏柜的話，只會讓它們受傷變質。

　　這類熱帶水果適合在 12 ℃ 左右的條件下保存。

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