不止是冷庫(kù)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷鏈范門店建設(shè)提上日

　　食品藥品安全一直是民生大計(jì)，各地食藥局也不斷開展食品藥品專項(xiàng)整治工作，確保創(chuàng)建安全健康的食品藥品流通環(huán)境，讓市民放心。例如，近日長(zhǎng)沙縣召開的創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作推進(jìn)會(huì)就明確要精心打造1個(gè)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、2-3個(gè)示范村(社區(qū))、1條示范商業(yè)街及10個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品基地和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)；全縣計(jì)劃完成食品定量定性檢測(cè)12700批次(定量檢測(cè)2700批次，定性檢測(cè)10000批次)；年內(nèi)，長(zhǎng)沙縣全縣再建20個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷鏈銷售示范門店。


　　農(nóng)產(chǎn)品冷鏈?zhǔn)侵评浣鼛啄杲佑|農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)低溫倉(cāng)儲(chǔ)配送設(shè)施時(shí)被提及頻率很高的詞匯，這也說(shuō)明隨著我國(guó)居民生活水品的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，優(yōu)質(zhì)且新鮮的生鮮冷鏈供給已日益重要。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈指的是肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收（或屠宰、捕撈）后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大限度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。例如，本次長(zhǎng)沙縣推進(jìn)會(huì)議上計(jì)劃建設(shè)的20個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)冷鏈銷售示范門店就屬于批發(fā)、零售環(huán)節(jié)的冷鏈設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目。


　　為什么農(nóng)產(chǎn)品需要冷鏈物流呢？這是因?yàn)椴墒栈蛲涝谆虿稉频霓r(nóng)產(chǎn)品仍然是具有生命的活體，并且需要不斷地進(jìn)行新陳代謝消耗養(yǎng)分和水分，同時(shí)由于常溫下水分含量高等也極易遭受微生物和害蟲的侵染，從而使得農(nóng)產(chǎn)品的商品價(jià)值大打折扣，進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)價(jià)值大大受損。庫(kù)華制冷提醒，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈一定不是只存在于倉(cāng)儲(chǔ)或者零售環(huán)節(jié)，尤其是目前監(jiān)管力度薄弱的運(yùn)輸環(huán)節(jié)，若掉冷鏈子，那倉(cāng)儲(chǔ)和零售時(shí)的低溫設(shè)施并不能起到保持商品新鮮度和價(jià)值的作用。
　　同時(shí)，根據(jù)不同產(chǎn)品的適宜儲(chǔ)藏溫度不一樣，一定要遵循儲(chǔ)藏指引對(duì)應(yīng)儲(chǔ)藏。溫度太高，新陳代謝加快，而溫度太低又會(huì)造成不可逆的冷害。已為眾多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、合作社、配送零售企業(yè)規(guī)劃配套冷鏈設(shè)施的庫(kù)華制冷給大家簡(jiǎn)單劃分兩種常見的冷鏈設(shè)施類型：冷藏區(qū)和冷凍區(qū)，對(duì)應(yīng)溫度根據(jù)所儲(chǔ)藏物品品類、成熟度等具體情況具體校準(zhǔn)。



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