原材料加工如何剔除雜質-風幕柜價格
為了提高中冷藏冷凍物品的質量，我們在原材料加工時候，一定要注意里面雜質的剔除。那么如果剔除比較好呢？下面就讓風幕柜價格來告訴大家一些方法吧。原料加工時剔除雜質的若干方法：①魷魚排：鱈魚排魚骨的去除 魚骨是消費者不歡迎之物，但某些產品如魚排，為了保持其形狀，必須留有中骨，否則魚肉無法成型而失去其商品價值，但必須把細骨去除。若不以形態為主，則必須將所有骨頭去除。
②剔除豬頭毛的方法：這是從豬解體分割至豬頭肉加工全部過程中維持鮮度和剔除豬毛或異物的方法。豬頭通常都是放在最后才處理，其鮮度常因放置過久而劣變，尤其夏天劣變的程度愈嚴重。日本“味之素”公司所采取的方法是將豬體浸泡在冰水中至品溫接近零度左右再行解體，皮剝下后表面要清洗干凈，完全去除豬毛，若不徹底或不注意，豬毛有可能混入。所用的砧板、刀子等也是豬毛混人的途徑之一，必須加工專用且清洗干凈。
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