風幕柜哪個好 速凍食品管理環節
哪個好，當然屬綠締風幕柜。專業的風幕柜技術支持，獨特的設計風范，款式新穎多樣，一流的售后保障，購買風幕柜的首選公司。那么用速凍食品的風幕柜，在管理方面有哪些重要環節呢？加強對原料、生產過程到各個流通環節的監控是風幕柜速凍食品（HACCP）計劃有效實施的重要環節：速凍食品原料中可能存在化學危害 當前，人類對綠色食品和健康食品的需求越來越高，促使保證食品安全的手段必須從源頭開始，從原料的生態環境管理入手。在植物性食品原料的生產和動物性食品原料的飼養方面，主要對害蟲、有害微生物和農藥及其他一些化學物質進行控制。對于當今的基因食品，有學者擔憂其大面積使用會造成人類對某些抗生素耐藥等問題，要考慮遠期的生物影響。對于植物性食品原料，農藥的控制至關重要。通過以下方式進行控制：即為種植者提供可使用的農藥清單，提供其所需要的農藥，并派專人指導使用和監督使用情況。對于動物性原料，則更看重對飼料和獸藥中的激素、生長調節劑及抗生素的控制，對寄生蟲、有害微生物的控制也很重要。通過對飼料的監督、改變生長環境，并對生物體定期檢查來滿足要求。不同的原料有不同的控制方法，根據具體情況確定HACCP關鍵控制點以得到安全的食品生產原料。速凍食品使用的肉、禽、蔬菜等原料種類多，來源地區不同，原料中農藥、獸藥殘留使產品可能存在潛在的化學危害。HACCP體系在食品加工中的實施可以有效地控制生物的、物理的、化學的三種潛在危害，雖然對原料中帶來的農藥、獸藥殘留危害在加工過程中不能消除，但我們可以利用風幕柜速凍食品HACCP體系把對原料的監控作為CCP消除這些化學危害。
其次就是風幕柜冷凍食品及食品添加劑：由于冷凍食品的特殊性，很難從外觀判斷內容物質量的好壞，又因冷凍不是殺菌的手段，生產過程中的冷凍工藝、細菌的污染和繁殖的防止就是關鍵控制點，在風幕柜冷飲食品、凍肉、冷凍蔬菜的生產中采用該體系進行質量控制的研究很多。用HACCP體系進行質量控制可以避免引起大規模的食物中毒事件。HACCP系統最早在風幕柜冷凍水產品中得到應用，由于冷凍水產品含水量高，容易腐敗變質，使分配、運輸、貯存困難，過程中的質量控制尤為重要。添加劑在食品工業中的應用范圍越來越廣，種類名目繁多。在添加劑生產過程中進行質量控制，得到符合要求的產品是生產安全食品的前提。
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