冷藏柜速凍食品管理系統驗證及特點
首先讓我們來了解速凍食品管理系統的驗證，后期驗證工作當對某一產品的生產工藝制訂并執行HACCP計劃之后，管理者還應定期地進行驗證工作，檢查該計劃是否能有效進行控制產品的安全危害，以便于采取相應地措施加以確保。
(1)隨機驗證：即指對生產過程中半成品、成品、設備容器、操作人員的抽樣檢測，以便于及時地發現新的或失控的關鍵危害點。
(2)重新評定HACCP計劃：當在生產中出現了某些可能影響危害分析的變化時，例如產品配方、加工方法等發生變化或對HACCP計劃做出了修改時，均應及時地進行重新評定，或至少每年度評定一次。
(3)檢查各種記錄：當加工對外出口產品時，生產商應向進口商提供與進口產品批次相對應的HACCP和衛生監測記錄，以及政府檢驗機構或有資格的第三方簽發的證明書。進口商應定期對生產商的設備和進口產品進行檢驗和測試，并保存生產商的HACCP計劃和證明進口產品按要求加工的保證書的英文副本。
其次是冷藏柜速凍食品HACCP的特點：HACCP是一個真正的邏輯性控制和評價系統，有利于防止食品所引起的疾病，提供有利于健康的和對安全有保證的食品，提高顧客的滿意程度。近年來應用越來越廣，與其他質量體系相比，具有簡便易行、合理的特點。
(1)具有全面性：HACCP是一種系統化方法，涉及食品安全的所有方面（從原材料、種植、收獲和購買到最終產品使用），能夠鑒別出現今能夠想到的危害，包括實際預見到可能發生的危害。
(2)以預防為重點：使用HACCP防止危害進入食品，變追溯性最終產品檢驗方法為預防性質量保證方法。
(3)提高產品質量：HACCP體系控制質量，產品更具競爭性并保證消費者食用安全。
(4)具有良好的經濟效益：通過預防措施減少損失，降低成本，減輕一線工人的勞動強度，提高勞動效率。
(5)肯定了食品行業對生產安全食品有基本責任：保證食品安全的首要責任首先歸于食品生產商或/和銷售商。
(6)提高政府監督管理工作效率：官方檢驗員可將精力集中到最容易發生危害的環節上，通過檢查HACCP監控記錄和糾偏記錄可了解工廠的所有情況。
(7)為食品業體系與進行監督管理的政府體系提供聯系的可能，有助于改善矗廠與管理官方和工廠與消費者的關系。值得注意的是，HACCP可用于盡量減少食品危害的風險，但不是零風險體系。HACCP是對其他質量管理體系的補充，和其他的質量管理體系一起使用具有更大的優越性，可以互相補充。
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