冷藏柜系統管理在實際中的應用
目前速凍食品HACCP管理系統在中國的應用現狀食品安全至關重要，目前我國企業對食品安全性的保證和對質量的控制仍然存在某些缺陷，HACCP原理推廣應用是一個長期而艱巨的任務，尤其是利用HAQ-CP自動控制軟件進行管理，起步晚、應用少，但這是今后的發展方向和研究方向。
(1)對HACCP體系的研究起步晚，具體操作經驗少，存在問題多，應加強基礎研究工作。
(2)食品法規不健全且執法力度不夠，應加強立法工作，完善規章制度。
(3)管理不全面，只重視生產過程中的應用，對原料的生產和產品的分配流通抓得少，應進行食物的全線控制，保證消費者食用安全的食品。
(4)保證食品安全時，要嚴格把好質量關，二者兼顧。
(5)工廠化生產對產品安全和質量管理嚴格，個體食品、街頭食品管理松散，不注意食品衛生，這方面的管理有待加強。
(6)在具體執行過程中有盲目性，尤其是對關鍵控制點的確定，要根據實際情況指定相應的HACCP計劃。
(7)對HACCP管理情況的監督要嚴格，生產單位內部，監控應由質檢部門完成，避免車間走過場的行為。
(8)政府還應進一步加強監督部門監控生產廠家的執行情況。針對工業上應用HACCP管理系統存在的問題，在實際應用中，要考慮各方面的因素，發揮冷藏柜系統的優點，給消費者提供高品質和安全的食品。國家認證認可監督管理委員會已經頒布實施了《食品生產企業危害分析與關鍵控制點(HACCP)管理體系認證管理規定》，對企業HACCP管理體系建立和運行的基本要求、認證、驗證、監督管理作出明確規定。《管理規定》指出，國家鼓勵從事生產、加工出口食品的企業建立并實施HACCP管理體系。列入《出口食品衛生注冊需要評審HACCP管理體系的產品目錄》的企業，必須建立和實施HACCP管理體系。各地出入境檢驗檢疫機構負責所轄區域內企業HACCP管理體系的驗證工作，并根據國外食品衛生管理機構的要求，出具HACCP驗證證書。國家認證認可監督管理委員會（國家認監委）負責全國HACCP管理體系認證認可工作的統一管理、監督和綜合協調工作，監督管理HACCP管理體系的實施和出入境檢驗檢疫機構的驗證工作，負責調整和公布。
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