冷藏柜的用途
的用途很廣泛，下面我們就以花卉為例介紹一下吧。花卉產品暴露于過低或過高溫度下，都可能導致各種生理失調，常見有三種情況。1.凍傷：產品置于冷藏柜0℃以下溫度中，組織內結冰造成的傷害。2.冷害：一些原產熱帶和亞熱帶的產品放置于冰點以上，5 ～ 15℃以下，會受到低溫傷害（表現為組織表面及內部脫色、產生斑點、出現水漬狀區域、花蕾產品停止發育不會開放等癥狀）。3.熱害：產品暴露于直射陽光下或過熱溫度中所造成的傷害（癥狀多為組織發白、表面燒傷或燙傷狀、脫水等）。空氣濕度也是影響冷藏柜保鮮效果的另一重要因子，由于植物通過關閉氣孔來調雀葉片的蒸騰速度，且低溫并不能完全限制切花的水分蒸騰作用，還需通過提高分級間、包裝間和貯藏庫的相對濕度，以及限制空氣循環來減少切花的水分喪失，同時高溫和高濕會增加切花被病害侵染的危險性，因此，保持高濕、低溫和中等程度的空氣循環為冷藏柜冷藏法的最佳組合。
冷藏法的處理方式可分為干貯法和濕貯法。干貯法是指不提供任何補水措施，把切花緊密包裹在冷藏柜、纖維圓筒或聚乙烯袋中以防止水分散失。該法適用較長時間貯藏的切花，但貯藏之前要對切花進行包裝，需花費較多的勞力和包裝材料，并且不是所有的切花都能很好地適應干貯方式，如天門冬、大麗花、小蒼蘭、非洲菊和滿天星一類就更適合于濕貯。濕貯法是將切花莖稈基部直接浸入水或保鮮劑中，或者通過采取一定措施如用濕棉球包扎莖基切口處等技術，以保持水分不斷供給的冷藏柜冷藏方法，這種方法不需進行包裝，且切花組織可保持高的膨脹度，適用于短時間的切花貯藏，但需占據較多的冷庫空間，不利于節能。
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