風幕柜如何保鮮冷藏芹菜？
在我們了解芹菜如何在進行冷藏保鮮，那么我們就要了解芹菜的特性。芹菜含有豐富的礦物鹽類、維生素和揮發(fā)性的清香物質(zhì)，深受大眾喜愛，在我國南北方有廣泛裁培，屬于耐寒性蔬菜，適于微凍風幕柜冷藏保鮮和假植冷藏保鮮。目前多采用風幕柜氣調(diào)冷藏保鮮，效果很好。芹菜風幕柜冷藏保鮮特性：芹菜分實心和空心兩大類，一般來說，實心色綠的芹菜品種力強，較耐擠冷藏保鮮。空心則相反，不耐冷藏保鮮。
芹菜冷藏保鮮條件：在風幕柜微凍冷藏保鮮或0℃下假植冷藏保鮮為宜，也可以在0℃恒溫風幕柜冷藏保鮮；冰點葉柄（莖）-0.4℃，葉片-3.0℃；風幕柜氣調(diào)冷藏保鮮時相對濕度控制在90% - 98%；氣體成分氧氣為3%，二氧化碳為5%。低溫高濕的環(huán)境可降低芹菜腐爛和褪綠。一般芹菜冷藏保鮮期為2 - 3個月。采收及采后處理：應選擇實心品種；為延緩葉片衰老，保綠，可在采前或采后用赤霉素30 - 50毫克/升噴灑；適期采收，輕拿輕放，除掉枯黃爛葉，捆成0.5 - 1.0千克的把；及時入柜在0℃下進行風幕柜預冷24小時；裝入保鮮袋中，袋采翩0.06 - 0.07毫米厚聚乙烯膜制作，袋中放入保鮮熏蒸劑仲丁胺1莽；在近0℃條件下冷藏保鮮；冷藏保鮮期定期測氣或定期開袋放氣；根據(jù)需要出柜上市銷售。
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