冷藏柜保鮮期蒜薹病害如何控制？
蒜薹在保鮮中冷藏保鮮期間，也會受到病害的困擾，那么我們要怎么控制呢？蒜薹的保鮮冷藏病害很多，大都是缺氧氣和二氧化碳過高引起的生理病變，繼而遭受微生物感染，主要的有下列幾種。黃化油爛條初期薹梗局部或整條不同程度地黃化，呈水燙狀，變軟，表皮易剝脫；中期部分組織糜爛，出現透明黏液，附近組織變綿；后期有時組織略干縮出現白色菌膜，同時進一步受到霉菌的侵染。顯微鏡觀察變綿的組織、黏液及菌膜，見到相同的橢圓形至長圓形單細胞微生物，有的在大細胞的一端附有一個小細胞，體積比一般細菌大，無菌絲。該病主要出現在冷藏柜保鮮冷藏中期，缺氧氣和二氧化碳過高易發生，冷藏柜溫偏高及蒜薹長期為氣流水浸狀會提早發病加重病情。病害誘發試驗中的低氧氣（2% ～ 5%）高二氧化碳（>18%）處理，癥狀典型，發病迅速而嚴重。
在發病冷藏柜保鮮蒜薹初期加強放風有一定的抑制作用，不規則塌陷斑塊薹梗上局部出現開頭不規則（多數成條狀）、大小不一、略塌陷的斑塊，有縱向皺紋，色略帶灰。鏡檢初期的病斑不見病菌，表皮及皮下數層細胞壞殆，以后病斑塊擴屑連接成片，導致于縮斷條或霉爛。發病初期斑大都集中薹梗的一側，整把蒜薹的外側面發病的較多，袋邊與塑料接觸的蒜薹發病特多而且嚴重，致病原因可能與缺氧氣、二氧化碳過高以及氣流水浸潤組織有關。總苞梢須及薹梗基部逐漸向上萎縮，變褐黃色，也會長霉菌兩部分主要都是長青霉。也有交鏈孢霉及其他霉菌。主要原因是高二氧化碳高濕，預冷期太長延誤封閉或袋子破漏，必然長霉，冷藏柜保鮮冷藏中后期為控制黃化油爛條而加強放風，有時也會加重霉變。黃化死薹苞總苞從梢須逐漸向下萎縮，稍塌陷，有皺紋，受灰黃綠色；以后蔓延到薹部，生長點死亡，整個薹苞成棕黃色，略透明，繼而霉爛。該病在進貨時便有發現，但主要發生在保鮮冷藏中后期。發病的基本原因可能是組織自然衰亡，冷藏柜溫高會提早縫病加重病情。
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