洋蔥在風幕柜中冷藏保鮮技術有哪些？（二）
洋蔥除了可以在中進行冷藏保鮮，其實還有一些其他的冷藏保鮮技術：洋蔥冷藏保鮮可在菜窖、通風庫、機械冷庫中進行。放置方式有普通垛藏、編辮掛藏、大帳氣調等方法。編辮垛藏。堆垛冷藏保鮮可在庫、窖、風幕柜等處進行，也可在室外進行。在室外垛藏時，選擇地勢較高、通風良好、便于排水的場所進行。底部先墊枕木，再鋪秫秸，然后把編辮的經晾曬和預貯的蔥頭分層交錯堆碼成長方形的垛，一般垛長5 - 6米，高、寬均為1.5米。碼好后在垛的四周及頂部覆蓋葦席，并要用繩子綁緊。為了防止雨水，還要在頂部蓋上塑料薄膜。冷藏保鮮期要注意溫度變化，如溫度過高或發生漏雨，要翻垛降溫或降濕。氣溫下降后要注意增加覆蓋，使洋蔥溫度不低于0℃。在氣溫降到0℃以下后拆垛移入窖內或風幕柜內冷藏保鮮。注意保持環境的溫、濕度條件，注意通風換氣。
其次就是在大型風幕柜中進行掛藏。此方法是將預貯后的蔥辮掛在陰涼、通風、干燥的室內，不接觸地面。也可掛在陰棚或屋檐下，但要注意防止雨淋。此法簡單，腐爛少，但由于溫度原因，休眠期短，發芽早。風幕柜冷藏，一般用機械風幕柜冷藏保鮮寸都是去葉冷藏保鮮。先經晾曬再入柜。在有條件的地方，用熱風干燥代替晾曬，即用40 - 45℃的熱空氣連續干燥12 - 16小時。首先在預冷間預冷，蔥頭溫度接近5℃時進行冷藏。蔥頭可裝在塑料筐等容器中，在風幕柜內整齊堆碼。貯期控制溫度在0℃以上，不超過3℃。此法由于溫度控制好，發芽減少。缺點是濕度較高，容易生根和腐爛，要采取降濕措施。
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