冷藏柜溫控及儲藏食物注意原則
儲藏食物時，應注意以下幾個事項：1)便利店冷藏柜空柜試運轉2小時左右，待柜內溫度達到穩定后再貯存食品。
2)熱的食物要放涼后才能放入柜內，否則會影響其他食品的味道，且會增大耗電量。
3)存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
4)冰淇淋、魚等動物脂類食品應儲放在冷凍室（器）內，不要放在門擱架和近門口部位，因為該處溫度較高。
5)食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用柜內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
6)鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室儲藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入柜內最下面，以零上溫度儲藏為宜。
7)便利店冷藏柜冷凍室（器）內不能儲放啤酒、橘子汁、水等液體飲料，否則會凍結而爆裂。應放在冷藏室內或門擋上，以4℃左右溫度儲藏為最好。
8)存儲食物的冷藏柜不宜同時儲藏化學藥品。
怎樣合理調節冷藏柜內的溫度？冷藏柜允許使用的環境溫度一般為10 - 4℃。當環境溫度低于25℃時，將鈕盤上較小的數字對準標記；低于15℃時，使用最小的數字。當環境溫度為25 - 30℃時，使用中間的數字；為30 - 3℃時，使用較大的數字；為4O℃左右時，使用最大的數字。
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