獼猴桃在冷藏柜中冷藏保鮮要求
獼猴桃為多年生落葉藤本果樹，所以在保鮮冷藏有一定的要求。獼猴桃在我國栽培歷史已有1300多年。我國重視獼猴桃的發展始于20世紀70年代，河南、陜西、湖北、江西、湖南、福建、四川、貴州等地發展較憷。我國獼猴桃產量2001年已高達60萬噸，占世界俥產量的40%以上，居全球首位。獼猴桃風味獨特，富含維生素C，其含量壹是其，其含量是其他常見果品的幾十倍至上百倍，有“水果之王”的美稱。但它屬漿果類水果，皮薄、多汁，容易腐爛，因此，果農有“七天軟，十天爛，半月之后壞一半”的說法。
貯藏特性(1)屬于典型的呼吸躍變型果實。高峰期前（含酸量在2% - 3%，可溶性固形物達6.5% - 7%）采收利于賒藏。
(2)對乙烯極為敏感，極微量的乙烯會加速果實軟化。嚴禁與蘋果、梨等乙烯釋放量高的水果混貯。
(3)晚熟硬毛品種比軟毛品種耐貯藏。美味獼猴桃（海沃德、秦美）耐藏，中華獼猴桃（魁蜜、廬山香）次之。
貯藏條件(1)適宜貯藏溫度為0℃±0.5℃。
(2)適宜相對濕度為90% - 95%。
(3)適宜氣體環境為氧氣2% - 3%，二氧化碳3% - 5%。二氧化碳傷害的極限濃度為8%。
貯藏技術(2)技術要點①原料選擇：選擇晚熟耐貯藏的獼猴桃為原料，使用過膨大劑處理的果實耐貯性較差，不能做為中、長期貯藏。
②采收：采收期的確定。用于鮮銷或短期貯藏的果實，可溶性固宜；測定方法是取果園中有代表性的果，榨取果汁，用折光儀測定。用于貯藏的獼猴桃，雨后5天以上才能采收，采前10天果園不能灌水。采收時要嚴禁磕、碰等致機械傷，因為獼猴桃對乙烯極為敏感，稍有損傷就可導致果實軟化。采摘人員應戴上手套或修剪指甲，以免指甲刺傷果實。果實采后應及時剔除有機械傷、殘次果及病蟲害果，再把果實放入紙箱、木制、藤編或塑料周轉箱，放在陰涼處待運。
以上文章來源于綠締冷藏柜、、醫用冷藏柜、超市冷藏柜、便利店冷藏柜，詳情請登錄：冷藏柜
免費訂購熱線：400-9958-488
轉載請注明出處：http://www.yinuoshangwu.com/html/RefrigerationTechnolog/201707273584.html
廣州綠締冷柜廠家提供優質：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機、冷庫安裝等產品。 10余年商業制冷設備制造銷售經驗，廠家直銷，全國聯保，公司產品深受國內外廣大客戶青睞。全國服務熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
