冷藏保鮮冷藏柜里面的食品如何包裝？
很多食品在進(jìn)入冷藏保鮮之前，要進(jìn)行一些包裝，那么怎么包裝才可以更好的保存食品呢？下面我們就來(lái)看看怎么包裝。
包裝：果蔬產(chǎn)品的包裝是指果品或蔬菜采收后經(jīng)過(guò)一系列的處理后用適當(dāng)材料包裹或盛裝來(lái)保護(hù)產(chǎn)品，便于貯藏、安全運(yùn)輸和銷售，同時(shí)也是果蔬產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、商品化重要措施之一。
包裝的作用：
a.合理的包裝可使果蔬在冷藏柜貯運(yùn)過(guò)程中，保持良好的商品狀態(tài)，減少擠壓、碰撞造成的機(jī)械傷。
b.避免水分的蒸發(fā)和病害發(fā)生后的蔓延。
c.提高商品率和衛(wèi)生安全質(zhì)量。
d.包裝又是商品的一部分，包裝的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)格有助于流通和銷售過(guò)程中規(guī)范化；良好的外包裝設(shè)計(jì)有較強(qiáng)的廣告宣傳效應(yīng)。所以，規(guī)范的包裝不僅有利于提高商品化程度，而且對(duì)流通也十分重要。包裝材料與容器。
可用于商品包裝的材料很多，但用于果蔬的包裝材料必須具備的基本條件為：
a.具有保護(hù)性。在冷藏柜貯藏、遙輸、垛碼和搬運(yùn)過(guò)程中要有相當(dāng)?shù)臋C(jī)械強(qiáng)度，以保證產(chǎn)品不受擠壓和碰撞的傷害。
b.所選用的材料清潔、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染、無(wú)異味、安全衛(wèi)生。
c.具有防潮性。避免因所用材料極水導(dǎo)致容器變形，使內(nèi)盛產(chǎn)品遇受擠壓而碎、爛變質(zhì)。
d.具有通透性。有利于果蔬產(chǎn)生呼吸熱的散失及維持正常代謝所需氧氣、二氧化碳等氣體的交換。
e.對(duì)于所選材料重量要輕、生產(chǎn)成本要低、最好能就地取材，對(duì)環(huán)境不造成污染、易回收利用在果蔬包裝中，所用的容器因果品和蔬菜種類不同而不同。總得來(lái)看，目前常用的有：各種材質(zhì)的網(wǎng)、袋、盒；各種材質(zhì)的筐、箱等。包裝的種類和要求。果品、蔬菜的包裝可分為外包裝和內(nèi)包裝。就我國(guó)目前果蔬內(nèi)、外包裝的容器、材料、特點(diǎn)及適用情況做如下比較。
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