冷藏保鮮冷藏柜中的食品如何包裝？
包裝：果蔬產品的包裝是指果品或蔬菜采收后經過一系列的處理后用適當材料包裹或盛裝來保護產品，便于貯藏、安全運輸和銷售，同時也是果蔬產品實現標準化、商品化重要措施之一。
包裝的作用：a.合理的包裝可使果蔬在冷藏柜貯運過程中，保持良好的商品狀態，減少擠壓、碰撞造成的機械傷。
b.避免水分的蒸發和病害發生后的蔓延。
c.提高商品率和衛生安全質量。
d.包裝又是商品的一部分，包裝的標準化規格有助于流通和銷售過程中規范化；良好的外包裝設計有較強的廣告宣傳效應。所以，規范的包裝不僅有利于提高商品化程度，而且對流通也十分重要。包裝材料與容器。
可用于商品包裝的材料很多，但用于果蔬的包裝材料必須具備的基本條件為：
a.具有保護性。在貯藏、遙輸、垛碼和搬運過程中要有相當的機械強度，以保證產品不受擠壓和碰撞的傷害。
b.所選用的材料清潔、無毒、無害、無污染、無異味、安全衛生。
c.具有防潮性。避免因所用材料極水導致容器變形，使內盛產品遇受擠壓而碎、爛變質。
d.具有通透性。有利于果蔬產生呼吸熱的散失及維持正常代謝所需氧氣、二氧化碳等氣體的交換。
e.對于所選材料重量要輕、生產成本要低、最好能就地取材，對環境不造成污染、易回收利用。也影響著果蔬包裝，所用的冷藏柜價格不同，果品和蔬菜種類也不同。總得來看，目前常用的有：各種材質的網、袋、盒；各種材質的筐、箱等。包裝的種類和要求。果品、蔬菜的包裝可分為外包裝和內包裝。就我國目前果蔬內、外包裝的容器、材料、特點及適用情況做如下比較。
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