風幕柜機械制冷的原理是什么？
風幕柜機械制冷的原理：機械冷藏庫達到并維持適宜的低溫，依賴于制冷系統持續不斷運行，排除貯藏柜房內各種來源的熱能口制冷系統是由制冷機械組成的一個密閉循環系統，其中充滿致冷劑。壓縮機工作時，向一側加壓形成高壓區，另一側因由抽吸作用而成為低壓區。
節流閥（或稱膨脹閥）為高壓區和低壓區的另一個交界點，從蒸發器進入壓縮機的致冷劑為氣態，經加壓后壓力從P。增加到Pk，同時溫度由Ir上升到肛，此時致冷劑仍為氣態。這種高溫高壓的氣體，在風幕柜冷凝器中與冷卻介質（通常用水或空氣）進行熱交換，溫度下降到Ir而液化，壓力仍保持為Pko以后液態的致冷劑通過節流閥的節流作用和壓縮機的抽吸作用，壓力下降至P。使致冷劑在蒸發器中汽化吸熱，中的水溫度下降為to，并與蒸發器周圍介質進行熱交換而使介質冷卻，最后兩者溫度平衡為tr，完成一個循環。根據貯藏對象的要求人為地調節致冷劑的供應量和循環的次數，使產生的冷量與需排除的熱量相匹配，以滿足降溫需要，保證冷藏庫內溫度保持在適宜的水平。
a.致冷劑。致冷劑是在常溫下為氣態，而又易于液化的物質，利用它從液態汽化吸熱而起到制冷的作用。在制冷系統中，致冷劑的任務是傳遞熱量。理想的致冷劑應具備沸點低、冷凝點低、對金屬無腐蝕性、不易燃燒、不爆炸、無毒無味、易于檢測和價格低廉等特點。目前，生產中常用的有氨(NH3)和氟里昂等。氨的潛熱比其他制冷劑高，在0℃時蒸發熱為1260千劁千克，是大中型生產能力制冷壓縮機的首選致冷劑。氨還具有冷凝壓力低，沸點低，價格低廉等優點，但氨自身有一定的危險性，泄漏后有刺激性味道，對人體皮膚和黏膜等有傷害，在含氨的環境中新鮮果蔬產品有發生氨中毒的可能。
空氣中氨含量超過16%時，有燃燒和爆炸的危險。所以利用氨制冷時對制冷系統的密閉性要求很嚴。另外，氨遇水呈現堿性對金屬管道等有腐蝕作用，使用時對氨的純度要求很高。此外，氨的蒸發比容積較大，要求制冷設備的體積較大。氟里昂是氟氯與甲烷的化合物，最常用的是氟里昂12 (F12)、氟里昂22(F22)氟里昂11(Fll)等。氟里昂對人和產品安全無毒，不會引起燃燒和爆炸，不會腐蝕制冷等設備，但氟里昂汽化熱小，制冷能力低，僅適用于中小型制冷機組。另外，氟里昂價格較貴，泄漏不易被發現。
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