冷藏柜冷藏保鮮的食品怎么商品化處理（三）
其實(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪?，冷藏保鮮食品的營養(yǎng)質(zhì)量和安全質(zhì)量是至關(guān)重要的。我們?cè)诖娣攀称?，尤其是果蔬之類產(chǎn)品，營養(yǎng)、安全，是首先考慮的，那么營養(yǎng)和安全質(zhì)量又是指什么呢？
營養(yǎng)質(zhì)量：果蔬的內(nèi)在營養(yǎng)質(zhì)量是以營養(yǎng)功能為主的內(nèi)在特性，是果蔬體內(nèi)各種化學(xué)成分綜合形成營養(yǎng)功能的內(nèi)在品質(zhì)特性。營養(yǎng)質(zhì)量由水、碳水化合物、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和蛋白質(zhì)、糖苷、脂類物質(zhì)等特性因子構(gòu)成。果蔬作為人類重要食物，除給人們?cè)谙M(fèi)時(shí)帶來感覺器官的享受之外，更重要的是給人們帶來維持機(jī)體健康的營養(yǎng)。果蔬的最大營養(yǎng)價(jià)值是富含多種維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物，此外某些果蔬還具有食療作用。因此，從果蔬的食用價(jià)值方面考慮，營養(yǎng)質(zhì)量是果蔬產(chǎn)品更重要的品質(zhì)。
安全質(zhì)量：果蔬產(chǎn)品的安全質(zhì)量是由農(nóng)藥殘留（殺蟲劑、殺菌劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等）、化工及重金屬污染、有害微生物及微生物產(chǎn)生的毒素、天然的有毒有害物質(zhì)（如氰苷、龍葵堿等）等特性因子構(gòu)成。因此，在果蔬生產(chǎn)、貯運(yùn)及加工過程中，必須加強(qiáng)果蔬安全質(zhì)量的監(jiān)測(cè)和控制，以避免不安全的果蔬流入市場(chǎng)，給消費(fèi)者的身體健康帶來危害。
以上文章來源于綠締、冷藏柜價(jià)格、醫(yī)用冷藏柜、便利店冷藏柜，詳情請(qǐng)登錄：冷藏柜
免費(fèi)訂購熱線：400-9958-488
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：http://www.yinuoshangwu.com/html/RefrigerationTechnolog/201707273728.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風(fēng)幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機(jī)、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗(yàn)，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
