超市風幕柜里的食品放錯位置會有哪些影響?
里的食品真是令人目不暇接，當大家去逛超市時，細心一點就會發現其實許多食品也擺錯了位置，食品放錯了地方到底會產生哪些影響呢?這就關系到食品本身的營養成分與環境的關系，綠締小編為您詳細講解一下這方面的知識：
熟食：不少熟食都采用真空包裝，這樣不僅可以斷絕食品與外界空氣的接觸，抑制細菌繁殖，還可鎖住水分。但真空包裝的熟食制品往往也需冷藏：首先，包裝前食品本身可能帶有細菌；其次，包裝內空氣可能抽不干凈，少量空氣會給細菌繁殖提供條件；最后，燒雞等真空包裝的肉食品，由于營養豐富，含水較多，較適合細菌生長。而低溫則能很好地抑制細菌繁殖。
酸奶：如在較高溫度下存放，酸奶中乳酸菌的死亡速度會大大加快，其保健效果將大打折扣，同時，因為乳酸菌產酸過多，酸奶風味也會變得過酸。此外，酸奶長期存放于室溫下可能導致在保質期內變質。
散裝食品：暴露在空氣中的散裝食品，很容易粘上細菌和灰塵，從而危害健康；谷物類食品如果在潮濕環境下散裝銷售，會促使細菌滋生；堅果類因含油脂多，直接與空氣接觸，會加速其變質，產生“哈喇味”。
散裝食品：暴露在空氣中的散裝食品，很容易粘上細菌和灰塵，從而危害健康；谷物類食品如果在潮濕環境下散裝銷售，會促使細菌滋生；堅果類因含油脂多，直接與空氣接觸，會加速其變質，產生“哈喇味”。
分裝果蔬：切開的果蔬暴露在空氣中，時間長了，維生素C等營養素就會被氧化、流失。切口越大，暴露時間越長，營養損失也越大。切開的果蔬易受到刀具、保鮮膜以及空氣中細菌的侵襲，而果蔬中的水和糖，為細菌的生存提供了溫床，如果常溫下保存，細菌就會大量繁殖，從而導致其變質。
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