果蔬產品采收對冷藏柜中冷藏保鮮的作用
食品在中冷藏保鮮，是一種技術和手段。尤其是果蔬類，采收是一個很重要的環節，它能影響到后期果蔬的保鮮冷藏的質量等等。首先果蔬產品采收：采收是果蔬產品生產的最后一個環節，也是商品化處理和冷藏柜貯藏加工的最初一環。果蔬產品種類繁多，大小、形狀差異較大，成熟習性又不相同，采后用途也不一樣，采收時期和方法韙否恰當合理，在很大程度上影響果蔬產品的產量、品質及貯運性能。因此，根據需要進行適時采收尤為重要。
果蔬成熟度的劃分：果實成熟度是確定適宜采收期的重要依據。果蔬的用途不同，對成熟度的要求不同，采收時期也就不同。果蔬的成熟度一般可分為三種：
(1)可采成熟度即果蔬的生長發育已經達到可以采收的階段，對于果品來說還不完全適于鮮食，此時采收的果實適于冷藏柜貯運、罐藏和蜜餞加工；對于蔬菜來說可采成熟度也適宜食用。
(2)食用成熟度此時采收的果實食用品質最佳。表現該品種固有的色、香味和外形，其化學成分和營養價值達到最高點，風味最好。此時采收的果實適短期貯藏、制汁、釀酒。
(3)生理成熟度果實在生理上已達到充分成熟，種子顏色變深褐色，果肉開始軟綿或潰爛。以食用種子的核桃、板栗及作砧木用的種子，宜在這時采收。
以上文章來源于綠締、冷藏柜價格、醫用冷藏柜、便利店冷藏柜，詳情請登錄：冷藏柜
免費訂購熱線：400-9958-488
轉載請注明出處：http://www.yinuoshangwu.com/html/RefrigerationTechnolog/201707273788.html
廣州綠締冷柜廠家提供優質：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機、冷庫安裝等產品。 10余年商業制冷設備制造銷售經驗，廠家直銷，全國聯保，公司產品深受國內外廣大客戶青睞。全國服務熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
