冷藏柜中物品會產生什么樣子的變化
在了解冷藏柜中的物品會有什么樣子變化之前，我們首先要看看在中什么是節流和傳熱，以及物品會發生怎樣的物態變化。那么我們來了解一下什么是節流和傳熱？流體在管道中流動，通過閥門、孔板等設備時，由于截面突然縮小產生局部阻力，使流體的壓力降低，這種現象稱為節流現象。如此時流體與外界沒有進行熱交換，則稱為絕熱節流，或簡稱為節流。熱能的傳遞過程稱為傳熱過程。根據物理過程的不同，傳熱的方式有熱傳導、熱對流和熱輻射三種。在制冷技術中，熱量傳遞的各種基本方式往往是同時存在的。
什么是物態變化？自然界中的物質以三種狀態（聚集態）存在，即固體、液體和氣體。物質由=種狀態變成另一種狀態，叫做物態變化。這表明在不同的條件下，同一種物質可以固態、液態或氣態出現。
1.熔解和凝固物質由固態變成液態的過程稱為熔解；物質由液態變成固態的過程稱為凝固。物質在熔解過程中要量，吸收熱量，在凝固過程中要放出熱量。固體熔解時的溫度叫做熔點；液體凝固時的溫度叫做凝固點。同一物質的凝固點與它的熔點相同。
2.汽化和液化物質從液態變成氣態的現象叫做汽化。它有蒸發和沸騰兩種方式，蒸發就是在任何溫度下都能進行的，發生在液體表面的汽化現象；沸騰就是劇烈汽化在液體表面和內部同時進行的過程，它只能在一定的溫度下才能發生，該溫度稱為沸點，隨著外界壓強的增大而升高。液體在汽化時，要吸收熱量。物質從氣態變成液態的過程叫做液化（又稱凝結），它是汽化的相反過程。氣體的液化溫度跟壓強有關系，氣體的壓強越大，它的液化溫度就越高。氣體在液化時，要放出熱量。
3.升華和凝華物質從固態直接變成氣態叫做升華，物質從氣態直接變成固態叫做凝華。物質在升華過程中要吸收熱量，在凝華過程中要放出熱量。
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