果蔬產品冷藏柜貯藏受哪些因素影響？
果蔬產品在中貯藏會受哪些因素影響呢？一般分為兩部分，一部分就是在采集前，另一部分是采集后。首先我們來了解一下果蔬采集前受哪些因素影響。
采前因素對果蔬產品貯藏的影響：采前因素主要包括果蔬產品因素、環境因素、農業技術因素。冷藏柜貯藏的果蔬產品是植物體的一部分或一個器官，采收互后仍然是個有生命的活體，在商品處理、運輸、貯藏等過程中，繼續進行著各種生理活動，向著衰老、敗壞方面變化，直至生命活動停止。進行果蔬冷藏柜貯藏保鮮，就是要采取一切可能的措施，去減緩這種變化的速度，延長采后果蔬的生命，盡可能長時間地保持其特有的新鮮品質。果蔬新鮮品質的保持能力嵬定于果蔬自身的品質與耐貯性。
果蔬的品質與耐貯性是在兔蔬采收之前形成的生物學特性，是受遺傳因子控制的，還受果蔬生長環境和栽培技術等因素影響。所以，在冷藏柜貯藏之前應選擇品質優良耐貯性好的果蔬原料才會有好的貯藏效果。
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