超市冷凍柜里的食品具有哪些安全隱患?
現在由于人們的生活節奏加快，很多人認為食品只要放在里低溫存儲長時間都不會有問題，其實，許多食品經過長期的儲存食品的成分已經悄悄發生了變化，自然營養價值也下降了，下面綠締小編為您詳細講解一下食品在超市冷凍柜里存儲會有哪些影響？
冷凍食品主要可分為：冷凍面米制品、肉制品、果蔬制品及其他制品。只要生產、運輸、儲存等過程嚴格按照國家有關規定進行，一般就不會有安全問題。理論上說，不同種類的冷凍食品，安全系數也不相同。帶餡速凍面米制品風險最高。我們常購買的速凍水餃、餛飩、湯圓、蝦丸等帶餡兒的食品都屬于冷凍面米制品。拿冷凍餃子來說，需要生肉、生菜等原料，包餃子時，也需要人工參與，溫度不可能一直保證在零度以下，因此原料易受細菌污染。速凍肉制品易感染致病菌。生魚、生肉等肉制品含有豐富的蛋白質，而蛋白質是非常容易“招攬”致病菌、腐敗菌的。冷凍果蔬制品最安全。相對來說，冷凍果蔬制品，比如凍青豆、凍玉米等是最安全的，它們與肉制品不混放在一塊。不過，時間長了會導致營養的流失。
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