冷藏柜價格：土豆購買時要注意的那些？
未成熟、青紫皮和發芽土豆不可食用；少量發芽土豆應深挖去發芽部分，并浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才可食用。通常寒冷地方產的土豆，含淀粉多且質地細膩、味道爽口。
一般來說土豆以個頭中扁大，形整均勻，質地堅硬，皮面光滑、皮不過厚，無損傷、糙皮、凍傷，無蔫萎現象的為佳。劣質的土豆，大小不均勻，形狀不規則，表皮發黑、發霉，有疙瘩，有蟲蛀，發有新芽，有的土豆還有發酵的酒精氣味，霉昧等不良異昧。一般要求貯藏在陰涼、避光、高濕度的條件下，或放在地窖中貯藏。
1.炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，再用油炸。
2.炒土豆絲焯水時，不要用沸水，八成開就可以了。這樣炒出的土豆絲比較脆，而且不容易煸塌。
3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
4.土豆切開后容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
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