冷藏柜價(jià)格：購(gòu)買油菜要注意哪些？
購(gòu)買油菜時(shí)要挑選新鮮、油亮、無(wú)蟲、無(wú)黃葉的嫩油菜，用兩指輕輕一掐即斷者為嫩油菜：還要仔細(xì)觀察菜葉的背面有無(wú)蟲跡和藥痕。劣質(zhì)油菜多半屬于不新鮮的油菜，或是農(nóng)藥殘留過高的油菜。不新鮮的油菜會(huì)失去光澤，并且質(zhì)感又脆變軟，甚至表面會(huì)有明顯的褶皺。
保存油菜最重要的就是要留住水分，同時(shí)又得避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是將葉片噴點(diǎn)水，然后用紙包起來(lái)，以直立的姿勢(shì)莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。或者用保鮮袋將油菜包好，放在陰涼通風(fēng)處，不可著水，如此可儲(chǔ)存數(shù)日。
保存油菜最重要的就是要留住水分，同時(shí)又得避免葉片腐爛。最簡(jiǎn)單的方法是將葉片噴點(diǎn)水，然后用紙包起來(lái)，以直立的姿勢(shì)莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間，留住新鮮。或者用保鮮袋將油菜包好，放在陰涼通風(fēng)處，不可著水，如此可儲(chǔ)存數(shù)日。
1.吃剩下的熟油菜過夜以后就不宜在食用了，以免其中的亞硝酸鹽沉積，可能誘發(fā)癌癥。
2.切油菜最好用不銹鋼刀，因?yàn)榫S生素C最忌接觸鐵器。油菜下鍋之前，用開水焯一下，這樣可以除去油菜的苦昧。3做熟的油菜不能放太長(zhǎng)時(shí)間，一般放置3小時(shí)后維生素C幾乎全部被破壞了。芹菜的安全性較高，但是在清洗時(shí)要注意，芹菜葉的背面可能會(huì)有蟲卵，最好用鹽水清洗一下，這樣可以除去蟲卵。
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