熱力學基本定律與常用術語---綠締冷藏柜（三）
4.汽化和液化
1)汽化。物質由液態轉變為氣態的相變過程稱為汽化。蒸發與沸騰都是由液體變成蒸汽的過程，但兩者之間有明顯的區別。一般說，蒸發是在任何壓力和溫度下都在進行。只是局限在表面的液體轉為蒸汽，而沸騰是在一定壓力下只有達到與此壓力相對應的一定溫度時才能進行，且從液體內部大量地產生蒸汽。
2)液化。液化與汽化過程恰恰相反，當蒸汽在一定壓力下冷卻到一定溫度時，就會由蒸汽狀態轉為液體狀態，這種冷卻過程稱為液化過程或稱為凝結過程。
5.飽和溫度與飽和壓力
1)飽和溫度。液體沸騰時所維持不變的溫度稱為沸點，又稱為在某一壓力下的飽和溫度。
2)飽和壓力。與飽和溫度相對應的某一壓力稱為該溫度下的飽和壓力。以水為例，其在一個大氣壓下的飽和溫度為100℃，則水在100℃時飽和壓力為一個大氣壓。飽和溫度與飽和壓力之間存在著一定的對應關系，例如，在海平面，水到100℃才沸騰，而在高原地帶不到100℃就沸騰。一般來說，壓力升高，對應的飽和溫度也升高；溫度升高，對應的飽和壓力也增大。制冷劑的主要特點是沸點要低，這樣才能利用制冷劑在低溫下汽化吸熱來得到低溫。
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