超市風幕柜要重視食品保存時間
是制冷系統設備的一個關鍵點。據有關調查，在一家典型的超市中，商品銷售額占總營銷額的 45% 以上。這些商品都得依賴超市風幕柜。有了超市風幕柜，生鮮食品從生產者到超市，確保食品生鮮。很多人都利用超市風幕柜保存食物。但是生活中我們總是忽略超市風幕柜食物保存時間問題，不是說超市風幕柜可以永久保鮮，超市風幕柜食物保存時間也是有講究的。
一般來講低溫環境可以有效地抑制細菌的繁殖和生長。細菌的繁殖和生長將特別慢，這樣可以保證食品臨時存放不腐爛、蛻變。由于冷藏室的溫度堅持在0-10℃之間，雖然可以限制細菌的繁殖，但不能完全防止。有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而超市風幕柜的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，超市風幕柜如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。因此，如果食物放入冷藏箱時間一長肯定也會發生變質、變味現象，越容易變質的食物蛻變的速度也越快。一般來說冷藏箱只能保鮮，只能作為短時間的貯藏室使用，長時間貯存食品則應放在冷凍室。但冷凍室的食品也由一定的存放時間，因為雖然冷凍的細菌繁殖慢，但時間太長也要發生變質，有時即使不變質，味道也要發生變化，請依照說明書的使用期限存放。
另外，超市風幕柜里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
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