如果在高溫下風幕柜處不安裝蒸發壓力調節閥，則各蒸發器都只能在同一蒸發壓力（低溫柜的蒸發壓力）下工作，容易引起高溫柜中冷藏食品的變質和干耗增大。動作原理：當蒸發壓力升高時，其克服彈簧的壓力，推動閥座上移，閥口開大，使蒸發器流出的制冷劑量增多，蒸發器的壓力降低，保持在給定值范圍內：相反，若蒸發壓力下降，則導致閥口關小，流出的制冷劑量減少，使蒸發壓力回升至給定值范圍內。是一種直動式蒸發壓力調節閥的結構原理圖。蒸發壓力調節閥的調整方法：按照比溫低5~10℃來決定制冷劑的蒸發溫度，查出其對應的飽和壓力（即蒸發壓力)，這就是閥進口處制冷劑氣體壓力的給定值。在調節前，應在壓力表接頭上接一壓力表，并將壓力表閥門打開。在制冷裝置正常運轉條件下開始調整，先將調節桿放松以減小彈簧力，讓閥開啟工作，在風幕柜的柜溫降到給定柜溫時，隨即轉動調節桿，改變彈簧的壓力直至壓力表上的讀數達到給定值為止（注意，壓力表上的讀數是表壓力）。
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