日常水果保鮮需要注意哪些方面

小編最近發現，冷藏在中的水果比放在外面的水果顯得更加的甜；帶著這個凝問，小編特意查了下資料，發現水果中的糖以果糖為主，果糖有一個冷甜的特性：其甜度與溫度有很大關系，40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，最高可達蔗糖的1.73倍；所以我們在吃這些冷飲時會感覺格外甜。我們了解了這些特性后也可以減少糖的用量。

　　由于果糖的這一特性，果糖大量使用于清涼飲料和其它冷飲食品，如：碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰棒、冰淇淋等。水果買回家后一時不吃或吃不完，放進冰箱是最好的保存方式。然而，在放入冰箱之前注意不要清洗，否則容易變質腐爛，并應盡量在一個星期內吃完。每種水果都有其最適合的貯藏溫度丶保存期限，放得愈久，水果的營養及風味也就愈差。有些水果像香蕉丶鳳梨丶芒果丶木瓜丶檸檬等，其實只要擺在室內陰涼角落處即可，不宜長時間冷藏。另外，蘋果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐爛的水果，容易產生乙烯，最好不要同其他水果放在一起。

　　以上這些都是經驗之談，我們在日常生活中不時需要注意，讓我們的飲食更加的健康安全！

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