風幕柜中糯玉米品質把控方法-風幕柜價格
每一種物品在中冷藏保鮮，都有其品質把控方法。目的是為了提高物品在風幕柜中保鮮冷藏的時間，延長其質量。下面就讓風幕柜價格舉例給大家說明一下吧。糯玉米又稱為黏玉米、蠟質玉米，是由糯質基因WXWX控制的玉米胚乳突變類型，其籽粒中所含的淀粉幾乎全部為支鏈淀粉。糯玉米在我國及一些東方國家主要用作鮮食。鮮食糯玉米具有食味品質優良、營養價值豐富的顯著特點，具體表現為：煮熟后柔軟細膩、甜黏清香、皮薄無渣，非常適合東方人的口味；淀粉消化率高，籽粒中可溶性糖、優質蛋白質組分、賴氨酸及其他多種氨基酸含量均高于普通玉米，且含有多種維生素和礦質元素，經常食用有助于防止血管硬化及腸道疾病的發生，是優良的保健食品。
那么在風幕柜中冷藏保鮮的糯玉米鮮食品質基本要求有哪些呢？
糯玉米鮮食品質主要包括：食味品質、外觀品質和營養品質。其中，食味品質的好壞直接關系到糯玉米鮮食品質的優劣。食味品質一般通過口感來評定，要求蒸煮后的糯玉米口感柔軟細嫩、甜黏清香、皮薄渣少（或無渣）、口味醇正。外觀陸質因其與鮮食糯玉米的商品性能密切相關所以也很重要。對外觀品質的要求主要包括：果穗大小一致，苞葉完整，不露尖，無禿頂，穗軸較細，籽粒飽滿，排列整齊、緊密，穗軸白色，籽粒色澤鮮亮。營養品質不僅決定了糯玉米的營養價值，而且是糯玉米食味品質、加工品質的基礎。一般要求非醇溶蛋白質、賴氨酸、支鏈淀粉、可溶性糖等物質的含量要高，這樣糯玉米除了具有較高的營養價值外，而且糯性好、滑嫩、香甜、風味足。
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