水產品品質在冷藏柜冷凍冷藏要求
為了提高水產品的市場價值，我們在中冷凍冷藏水產品就要對原材料進行嚴格把控。這樣就可以提高冷藏柜中水產品的質量，進而延長其的保鮮的時間。下面就讓冷藏柜價格給大家講解一下，對原材料有什么要求吧。
首先肯定是水產品原料要求：應針對原料制定有效控制程序，保證原料的安全衛生。在原料的貯存、運輸等過程中應保證溫度和時間適宜，不得使用未經許可的或成分不明的化學物質。
捕撈類水產品原料的捕撈船、加工船或運輸船應符合衛生要求，獲得主管部門的許可；活水產品應在適宜的存活條件下運輸；冰鮮水產品捕撈后應立即放入冷藏柜中冷凍冷卻使水產品的溫度接近0℃；保鮮用冰（水）應清潔、衛生；捕撈和在船上的前處理、冷卻、冷凍處理等操作應符合國家有關衛生要求。
養殖類水產品的原料應有主管部門無公害農產品產地認定（或產品認證）或水產養殖場檢驗檢疫備案證書，養殖水產品應在適當的衛生條件下宰殺，不得被泥土、黏液或糞便污染，如果宰后不能立即加工，應保持冷卻；其捕撈和運輸應符合有關要求。
進口原料應有輸出國主管機構的衛生證書和原產地證書，經檢驗檢疫部門檢驗合格后方可使用。
貝類加工企業應制定專門的控制程序，以保證貝類原料的安全性和可追溯性。貝類原料應來自國家允許養殖或捕撈的水域，并在必要時進行凈化處理。進口原料加工的貝類應有進口國官方衛生證，來自于進口國貝類主管機構允許養殖或捕撈的水域。貝類原料的養殖者或捕撈者應獲得主管機構頒發的許可證。裝載貝類原料的每一個容器應附有標簽，散裝貝類原料應提供相關文件，標簽或文件應注明貝類養殖或捕撈的日期、地點、種類、數量以及養殖者或捕撈者的名稱。企業驗收時應保留相關信息資料；去殼貝類應有包裝，并附有標簽，標簽應注明去殼生產企業的名稱、地址等；企業應定期有針對性地對貝類原料進行貝毒檢測，以保證原料的安全性。其他要求：河豚等自身帶有生物毒素的水產品原料的處理和驗收應符合國家有關規定；水產品的半成品原料應符合有關規定要求。
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