冷藏柜冷藏保鮮苦瓜技術(shù)有哪些？
當(dāng)我們用保鮮冷藏苦瓜時候，一般冷藏保鮮技術(shù)分為兩部分，一部分是采收，第二就是采收后的處理。那么我們先來看看采收吧。采收的成熟度與苦瓜的產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯運性有密切的關(guān)系，只有適時采收才能獲得品質(zhì)好、耐貯運的產(chǎn)品，這樣才可以在冷藏柜長期冷藏保鮮。它可從開花到采收的時間來確定，也可按外部形態(tài)特征來確定：一般從開花后白天溫度20 - 25℃時，需l4 - 16天達(dá)到采收期；白天溫度25 ～ 30℃時，需12 - 14天達(dá)到采收期；白天溫度超過30℃時，只需10天左右就可以采收；從外部形態(tài)特征看'一般果實充分長大，果實基本達(dá)到該品種的果長、果寬和單果重，果表瘤狀凸起膨大，果頂表面有光澤，頂端開始發(fā)亮?xí)r達(dá)到合適的采收成熟度。外調(diào)苦瓜一般灌水后2 - 3天采收，切忌高溫干旱植株和瓜條萎蔫時采收，因苦瓜缺水萎蔫以后遇水不易恢復(fù)，不耐貯運，影響品質(zhì)。貯運苦瓜應(yīng)在早晨露水干后采收。這時采收的苦瓜，晚上散出了部分田間熱，光合作用的產(chǎn)物已輸送到果實中積累，有利于貯運。
其次就是采后處理：苦瓜采收后外觀、形態(tài)大小，成熟度或顏色都有一定的差異，不同成熟度的苦瓜放在一起，互相影響，對冷藏柜保鮮不利，所以應(yīng)當(dāng)按一定的標(biāo)準(zhǔn)加以分級、包裝，要做到“三個一致”，即采收批次一致、品種一致、成熟度一致。一般根據(jù)外觀大小，剔除過大過小、畸形、紅熟、病蟲為害的果實，進(jìn)行分級包裝。合理的包裝可以減少保鮮冷藏和運輸過程中重疊擠壓造成的機械積傷，減少腐爛率。苦瓜包裝在筐、箱四壁應(yīng)墊通透性好的泡沫腿，起減震、緩沖和減少摩擦損傷的作用。每筐、每箱裝20 千克以下為宜。
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