常吃超市保鮮柜里的食用菌有哪些好處？
給我們的生活帶來了很多的方便，一日三餐離不開各種生鮮食品，食用菌是大家餐桌上一道美味，大家天天在食用各種菌類食物，了解其中的營養價植嗎？綠締小編搜集了一些知識分享給大家：
食用菌保健和藥用價值很多，主要表現在以下幾個方面。
1.提高機體綜合免疫水平:長期食用食用菌，能增強機體綜合免疫水平。食用菌的多種藥用作用都是通過這些免疫水平的提高達到的，而不是像西藥那樣直接作用。
2.抗腫瘤:科學研究表明，眾多的高等真菌是抗癌新藥的重要來源之一。現已發現，現已廣泛栽培的香菇、平菇、木耳、、金針菇等都有抗腫瘤作用，食用菌中抗腫瘤的活性成分主要是多糖、多糖肽等。
3.預防和輔助治療心腦血管系統疾病:常見的心腦血管系統疾病有高血壓癥、高血脂癥、動脈粥樣硬化、腦血栓等。長期食用食用菌，能有效地預防這些疾病，對心腦血管疾病患者也有較好的輔助療效。因此，食用菌是各種心腦血管疾病患者的理想療效食品。起這一作用的主要是食用菌中的各種不飽和脂肪酸、有機酸、核酸和多糖類物質。
4.抗菌消炎作用:食用菌產生多種抗生素，可消炎去痛，現已知的抗生素已達近百種，如假蜜環菌產生的假蜜環菌甲素和假蜜環菌乙素，可以治療膽囊炎和慢性肝炎，猴頭菌素對消化系統的炎癥有特效。
4.抗菌消炎作用:食用菌產生多種抗生素，可消炎去痛，現已知的抗生素已達近百種，如假蜜環菌產生的假蜜環菌甲素和假蜜環菌乙素，可以治療膽囊炎和慢性肝炎，猴頭菌素對消化系統的炎癥有特效。
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