便利店冷藏柜解析如何選購蜂蜜？
“糖充蜜”的摻假最為普遍，造假蜜者將白糖熬了以后再加入增稠劑、香料、色素等添加劑，再加入少量蜂蜜，使人們在觀察時不易發覺。購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。不要隨意到小攤上購買，以免買到摻假蜂蜜。
一定要選購品牌瓶裝蜜。蜂蜜在4℃-14℃環境下保存一段時間后會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜的結晶體用筷子一扎一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，晶體則清脆響亮。儲存蜂蜜時，可以把蜂蜜分瓶㈦ 倒入可密封的玻璃瓶中，在瓶內加入1～2小片生姜，然后密封存放在陰旒處。用這樣的方法，可以使蜂蜜儲藏很久而不會變味。蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。
安心小提示：蘋果蜂蜜不要買，因為蘋果開花時，花蜜非常少，一般只能供應蜜蜂自己己消耗。和沒有西瓜蜂蜜是一個道理，因為其更本不能形成商品蜂蜜！另外把蜂蜜，南瓜蜂蜜，野玫瑰蜂蜜等也不要買，其大多是人工摻假合成的。
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