風幕柜價格幫你分析蛤蜊的食用注意什么？
選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的，相反若為“咯咯”的清脆聲，則蛤蜊是活的。選購蛤蜊時要買活的，從外形上來訪上來說，活蛤蜊雙殼緊閉，用手掰不開，口開時觸之則會合攏，兩殼相擊用發出清脆的實聲為優質蛤蜊。若蛤蜊閉殼肌松弛，用拇指甲能輕易插入殼 傳縫，連續輕易插入為弱蛤蜊：破裂蛤蜊有孔洞或裂縫，為劣質蛤蜊，最好不要買。
死蛤蜊自動開口或用手輕輕地撥動即張開，不會閉合，并有臭水流出，有惡臭，殼表臟污，磕擊時發出啞聲，拿在手中有明顯的輕感，不丈。要購買。蛤蜊買回來后要放在鹽水中養幾天，讓其將貝殼中的沙和雜質吐掉，然后才能烹飪，在水養期間，要不斷的剔除死去的貝殼。
1.不能食用死蛤蜊，蛤蜊死后肉質會迅速變質，并產生有毒物質，食用后會導致中毒。
2.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
3.貝類中的泥腸不宜食用。
4.蛤蜊等高蛋質的食物不要與高淀粉的食物一起吃。蛋白質食物需要多胃酸來消化，而淀粉質食物，則需要在小腸中堿性的環境消化，二者一起進食，只會增加腸胃負擔。
安心小提示：高蛋白質食物有海鮮、肉類、豆類等；高淀粉食物有谷物、面包，面條，紅薯、南瓜、胡蘿卜、冬瓜等。
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