冷藏柜價格:羊肉如何食用才安全?
紅酒和羊肉是禁忌,一起食用的食用后會產生化學反應。優質鮮羊肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃色,有明顯的羊肉膻味。優質鮮羊肉用手指按壓后的凹陷,能立即恢復原狀,外表微干或有風干的膜,不黏手。
老羊肉顏色鮮紅,較暗;小羊肉顏色淺紅,看上去比較鮮嫩。劣質的羊肉,看上去顏色暗淡,脂肪缺乏光澤;表面很干燥或很濕潤、黏手;刀切面上濕潤,甚至有滴水現象。并且聞起來香味、鮮味稍差,甚至有酸味、氨昧、臭味等異常昧道。家庭中儲存羊肉,將新鮮羊肉洗凈后放入保鮮袋中封好,放冰箱中冷凍即可。羊肉膻味重,想要去羊膻味,可在沸水中加入數滴白醋,放入羊肉氽燙,撈出后再烹調:或在水中放入米酒,汆燙羊肉,可有效去腥:或是將切好的羊肉用牛奶浸泡10分鐘,也可去膻味。
安心小提示:寒冬臘月里是吃羊肉的最佳季節。冬季人體的陽氣潛藏于休內,身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況。羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,是一舉兩得的好事。
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