冷藏柜冷凍冷藏食物需要注意什么_冰柜-冷藏柜柜

        區分層次分開擺放不同：或者把打包的剩飯剩菜直接放進冷藏柜。無論什么時候，很多人都有這樣的習慣：把食物買回家后就放進。冷藏柜里面總是滿滿的亂糟糟的其實，冷藏柜內的食物擺放大有學問，如果位置不對，溫度就不對，食物的質量也會受到很大影響。我們不妨依溫度順序，把保鮮柜冷藏室分為幾個區域：冷藏柜門架、上層靠門處、上層靠后處、下層靠門處、下層靠后處、保鮮盒。

 

　　有關專家對用四溫區冷藏柜儲存過的食物進行了營養測試。數據顯示，冰溫室對綠葉蔬菜的葉綠素的保持率顯著高于冷藏室，很好地保持了綠葉蔬菜的葉綠素的含量，避免了綠葉蔬菜的黃化。水果是人體獲得維生素C的重要來源，水果經過15天的冰溫室貯藏，維生素C的保持率比冷藏室高5%—21%；而肉類和奶類的保鮮期，冰溫室要比冷藏室長1至3天。

 

　　適合放在下層靠門處：各種蔬菜及蘋果、梨等水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導致凍壞。適合放在下層靠后處：沒有烹調熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴密包裝、不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品。適合放在上層靠后處：剩飯菜、包裝豆制品等。由于這些食品在容易滋生細菌，稍低于0℃的溫度最適合。

 

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