冰柜價格:食品保存為什么要分類？
食品進行冷藏保鮮時候，一定要分類。為什么呢？下面小編就舉例告訴大家吧。餐飲或者餐館這種小吃行業常常會用鮮肉保鮮冰柜等制冷設備儲存食品，然而很多速凍食品的儲存要求方面也非常有講究的，一般要求在零下18攝氏度下可以保存比較穩定。家中普通冰柜的冷凍室，一般只有零下8攝氏度左右。經過權威研究表明，食品在零下1攝氏度至零下8攝氏度儲存時，有非常多的維生素的損失比在0攝氏度至4攝氏度要快很多且保存時間不長，要注意是否有變軟的現象，變軟表明貯藏溫度過高，容易使病毒細菌恢復活力進行再次繁殖，因此食用后可能危害身體健康，另外要看食品表面或包裝袋內有無霜，有霜表示食品已經經過反復的凍結過，因此鮮肉保鮮冰柜外觀或者質量都會開始變化，原有的營養成分、新鮮程度、口味等都會受到了不同程度的損壞。因此我們要清清楚楚地認識到這類速凍食品的儲存方法的各種誤區。
儲存誤區之一速凍食品和其他生食食品混合儲存。有不少餐飲的小吃店會常常用到的速凍食品，如事前就已經包好的餃子或者早看串好的肉串、雞排等應該盡量避免和其他的生食放在一起存放，例如新鮮的牛肉豬肉鮮肉保鮮冰柜等，應該盡量分類存放，不然它們相互之間極容易傳播病毒和細菌，從而引起食品變質，食用之后會出現各種身體疾病。儲存誤區之二盲目地把速凍食品直接放冷凍柜、冰柜即可。我們應該要仔細看速凍食品的外包裝，一般的速凍食品都要求在零下18攝氏度左右的溫度保存，而我們家用鮮肉保鮮冰柜一般是達不到這個溫度的，一般只有零下10攝氏度左右。因此在零下18攝氏度到零下25攝氏度，速凍食品的品質才會相對穩定，倘若高于這個溫度，保存期將會大大縮短。因此根據需要，我們要選擇合適的冷凍柜來儲存食品，如果說冰柜達不到零下18攝氏度的話，速凍的食品拿出來之后，應該盡快用完，預防變質。
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