蔬菜冷藏冷藏柜的技術核心能力

　　蔬菜冷藏專業核心能力：制冷、冷藏系統和設備的安裝、調試、檢修能力。以及各校的主要特色課程和實踐環節。蔬菜冷藏柜冷藏技術雜志專業核心課程與主要實踐環節：機械制圖、工程力學、電工與電子技術、流體力學與傳熱學、機械基礎、制冷原理、制冷機器與設備、食品冷加工工藝、制冷裝置自動化、制冷裝置安裝管理與操作、小型制冷裝置、冷藏庫設計、金工實習、電子工藝基本訓練、制冷空調測控技術實訓、中央空調系統運行管理實訓、制冷設備安裝與檢修實訓、畢業設計等。可設置的專業方向：制冷設備維護；制冷、冷藏系統運用。

 

　　以及相關企事業單位的專業技術管理部門。蔬菜冷藏冷藏柜技術雜志之就業面向：主要就業于制冷與空調設備的設計、生產和流通企事業單位；冷凍、冷藏及低溫物流行業的行政部門；建筑及設備安裝公司中的空調與制冷設備的安裝、調試；冷庫、化工廠、賓館樓宇的空調與制冷設備的運行管理、維修；空調與制冷設備的生產制造；制冷與空調設備的生產和流通企業單位的營銷或專業機構。

　　過去多采用天然冷藏：這種方法常因入貯后氣溫忽高忽低而損失嚴重。采用小包裝冷藏，蔬菜冷藏冷藏柜技術雜志之香菜、菠菜、芹菜屬耐寒綠葉菜類。方法簡便，貯藏期長，質量好，經濟效益高。采用此法貯藏香菜3個月，商品率達90%以上；貯藏菠菜2個月~3個月，商品率為80%~90%貯藏芹菜2個月，過去多采用天然冷藏。這種方法常因入貯后氣溫忽高忽低而損失嚴重。采用小包裝冷藏，香菜、菠菜、芹菜屬耐寒綠葉菜類。方法簡便，貯藏期長，質量好，經濟效益高。采用此法貯藏香菜3個月，商品率達90%以上；貯藏菠菜2個月-3個月，商品率為80%-90%貯藏芹菜2個月，商品率為90%左右。

　　其要點是應適當晚播。生長期要加強水肥管理，蔬菜冷藏冷藏柜技術雜志之田間管理和收獲：供貯藏用的香菜、菠菜、芹菜。期中進行2次-3次間苗。采收時應提前停水，適時收獲。不要帶露作業，注意輕拿輕放，要帶有短根。應及時挑選加工，蔬菜冷藏冷藏柜技術雜志之加工預冷：香菜、菠菜、芹菜收獲后。將適貯的香菜、菠菜捆成0.5公斤左右的小把，芹菜捆成1公斤-1.5公斤的小把，然后送入冷庫進行快速充分預冷。 應及時裝入無毒塑料薄膜袋。每袋香菜或菠菜10公斤、芹菜12.5公斤-15公斤，蔬菜冷藏冷藏柜技術雜志之包裝管理：經預冷后的香菜、菠菜、芹菜。扎緊袋口置于菜架上，即可長期貯藏。由于這些蔬菜呼吸強度大，耐低氧和高二氧化碳能力較差，因此每次通風的間隔要適當縮短。為簡化調氣操作，可采用扎袋口、自動調氣法進行貯藏，效果良好。每個品種捆扎袋口的直徑依品種特性而異。

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