醫用冰柜超市冷藏柜的保鮮技術標準

　　超市展示各品種的果實應具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）質地和風味，感官指標。可借助規范色譜表或經驗來判斷適宜的糖（或可溶性固形物）酸含量和固酸比可反映果實的幼稚度。一般采用糖量計來測定可溶性固形物，化學成分的測定。滴定法測定酸的含量。不應早采。果實生長發育開數。各品種從盛花到果實幼稚都需要有一定的天數。指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，果實生長積溫。平均后減去基礎溫度數，累計至第九周末的溫度數，可決定蘋果的幼稚度和采收期。每日計算公式：最高溫度+最低溫度/2~7.2℃果實淀粉含量的碘顯色反應參見附錄B。果園內分片定侏定期取樣測果心內乙烯含量，果實乙烯含量。確定適期采收。醫用風幕柜均有其局限性，上述任何一種確定適期采收的方法。同一品種在不同地區表示不一，只有同時采用其中2~3種方法，才干獲得正確的結果。

　　即有測果體溫度的點，溫度計應放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動和沖擊的地方。超市展示冷藏柜點的多少視庫容而定。又有測空氣溫度的點（應包括射流起始回流點）每次丈量后都應詳細記錄。超市展示冷藏柜溫度計的檢驗。溫度計至少每年要進行一次校正。為使丈量度精確。超市展示冷藏柜貯藏期間的最適相對濕度為85%~95%

　　醫用風幕柜精度要求在±5%測點的選擇與測溫點同。丈量濕度的儀器。空氣環流：縮小溫度和相對溫度的空間差別，庫房內的冷風機應最大限度的使庫內空氣溫度分布均勻。從包裝中帶出貯藏產品新陳代謝發生的氣體和揮發性物質。貨間風速為0.25~0.5m/但要防止醫用風幕柜引起庫內溫濕度較大的動搖。由于蘋果的代謝活動會排出和積累有害氣體乙烯和揮發性物質（乙醇、乙醛等）故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時適當通風換氣。

　　超市展示冷藏柜貯藏壽命及貯藏指標。貯藏期限不得延長到影響蘋果的銷售質量。為此，任何條件下。必需定其抽驗，發現問題及時處置。各品種蘋果的預期貯藏壽命。醫用風幕柜中期貯藏（4個月以上）硬度不低于5.5kg/cm;臨時貯藏（6個月以上）硬度不低于45kg/cm蘋果出庫上市銷售時。超市展示冷藏柜檢測規則和檢測方法：入庫果的檢測規則依照國家收購規范執行。產地。蘋果入庫前應重新進行檢驗登計入庫質量。銷地。醫用風幕柜同品種、同等級、同車次到貨同時到貨同時入庫時可作為一個檢驗批次。應整理后再進行扦樣。檢驗單填寫的項目應和貨物完全相符。凡貨單不符、品種、等級混淆不清者。超市展示冷藏柜包裝容器嚴重破損，扦樣人員在扦樣同時進行包裝檢查。果實機械傷嚴重，失去貯藏的價值者，應及時處理。

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